◆食材の自然の味をお楽しみいただくため保存料、着色料、人工甘味料などの添加物は使っていません

◆食材について

スパイスは、ネパール産を中心に使用しますがインドや周辺国のものも使用します。

野菜については自家栽培の無農薬野菜を中心に調理しています。揃わない野菜は高知県産の減農薬野菜を使っています。

ヒマラヤ山岳民族の皆さんが毎日食べているダルバート（カレー定食）は、日本人にも親しまれる気取らないカレーです

ネパール産のスパイスをタップリ使っていますが、辛味成分は控え目に調理していますので辛いのが苦手な方でも美味しくいただけます

ご家庭ではなかなか味わえないヒマラヤのカレーを食卓に、ランチにいかがでしょうか

今カレー好きを中心にひそかに人気を集める、ネパール料理🇳🇵「ダルバート」。どんな料理でどう食べるのか、よく分からない人もいるのでは？そこで料理の解説や上手な食べ方など簡単に説明させていただきます。

　『ダルバート』は、ネパールで食べられている、ベジ（菜食）料理を中心とした定食のこと。『ダル』は豆スープ、『バート』はご飯を意味し、ご飯を中心に、豆や野菜を使った料理が並んでいて、じつは日本人の食事に通じる部分も多いんですよ

　日本人が大好きな『チキンカレー』。ダルバートは菜食料理が基本なので、肉を使ったカレーはスペシャルゲスト的なポジションなんです。

　野菜料理のメインは根野菜やサヤマメ、芋のつるなど固い野菜で作る野菜カレー『タルカリ』は、汁気のないおかずの代表選手。単体で食べても、汁気のある他料理と混ぜても美味しく頂けます。

『アチャール』は漬物。さまざまな野菜にとどまらず、フルーツや魚など、さまざまな食材がアチャールになります。

『サーグ』は菜っ葉炒め。ネパールの代表的なお惣菜の一つです。青菜を炒めただけの本当にシンプルなお料理ですが、野菜の甘みを味わえる素敵な料理です。